题目内容
（请给出正确答案）
为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是
A．121℃，5～8分钟
B．加热100℃，10～20分钟
C．加热95℃，30～40分钟
D．加热90℃，1小时
E．力口热80℃，2小时
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A.121℃，5～8分钟
B.加热100℃，l0～20分钟
C.加热95℃，30～40分钟
D.加热90℃，l小时
E.加热80℃，2小时
下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是
A．病原是由肉毒梭菌产生的内毒素
B．好发食品为家庭自制的豆类发酵食品
C．肉毒毒素是一种强烈的神经毒
D．主要表现为运动神经麻痹的症状
E．多价抗肉毒毒素血清是其特效解毒剂
下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是
A．病原是由肉毒梭菌产生的内毒素
B．好发食品为家庭自制的豆类发酵食品
C．肉毒毒素是一种强烈的神经毒
D．主要表现为对称性颅神经受损症状
E．多价抗肉毒毒素血清是其特效解毒剂
A、沙门菌食物中毒
B、变形杆菌食物中毒
C、肉毒中毒
D、葡萄球菌肠毒素食物中毒
E、蜡样芽孢杆菌食物中毒
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