题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品企业的生产人员（包括检验人员）是直接接触食品的人，其身体健康及卫生状况直接影项目八食品安全控制基本原理和体系构建 203 响食品卫生质量。根据食品安全法规定，凡从事食品生产的人员必须体检合格，获有健康证才能上岗。（)

提问人：网友ldc7972 发布时间：2022-01-07

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第1题

以下不同于卫生监督职责的是（）

A. 进行卫生监测、检验和技术指导

B. 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施

C. 对食品生产经营人员进行健康检查

D. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收

E. 协助培训食品经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查

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第2题

患有病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核人员不允许从事和接触直接入口食品的工作。

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第3题

关键控制点即确定能够实施控制且可以通过正确的控制措施达到预防危害、消除危害或将危害降低到可接受水平的 CCP，例如，均质、加热、冷藏等工序。( )

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第4题

生产工艺流程图是一张按顺序描述整个生产过程的流程图，它简单、明了地描述了从原料到终产品的整个过程的详细情况。流程图制完，验不验证不影响。（）

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第5题

关键控制点CCP 是食品生产中的某一工序、步骤或过程，通过对其实施控制，能预防、消除或最大程度地降低一个或几个危害。（）

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第6题

一种危害可有多个预防措施来控制，一个预防措施也可以控制多种危害。预防措施是否适用，需要有科学依据，也需要通过验证得以确认。（）

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第7题

当所有潜在危害被确定和分析后，需要列出有关每种危害的控制机制、某些能消除危害或将危害的发生率减少到可接受水平的预防控制措施。（）

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第8题

我国政府为了加强食品生产经营企业的监管，政府部门多次改革，目前食品生产和经营企业的主管部门是（）。

A、质检局

B、工商局

C、市场监督管理局

D、食品药品监督监督管理局

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第9题

（）负责制定食品生产许可审查通则和细则。

A、国家市场监督管理总局

B、省级市场监督管理总局

C、市级市场监督管理总局

D、县级市场监督管理总局

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第10题

需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。申请（）生产许可，在产品注册或者产品配方注册时经过现场核查的项目，可以不再重复进行现场核查。

A、保健食品

B、复配添加剂

C、特殊医学用途配方食品

D、婴幼儿配方乳粉生产许可

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