题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的,必须至少在_____以上保存。
A.40℃
B.50℃
C.60℃
D.70℃
提问人:网友tangmanyun2019
发布时间:2022-01-07
A.40℃
B.50℃
C.60℃
D.70℃
A. 紧靠备餐间,并提供出菜便捷的条件
B. 不同性质原料的加工场所要合理分隔,以保证互不污染
C. 厨房的环境温度要控制在0~0.5℃之间
D. 要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备
B.冷食类制作、热食类制作、饮品制作
C.冷食类制作、生食类制作、糕点制作
D.冷食类制作、生食类制作、裱花糕点制作、食品分装
B.三个月,二年
C.六个月,一年
D.六个月,二年
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