题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

酒按原料分类可以分为()。

A.白酒

B.啤酒

C.黄酒

D.米酒

E.果酒

提问人：网友fengying2019 发布时间：2022-01-06

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第1题

世界三大酿造酒分别是黄酒、葡萄酒和啤酒。

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第2题

甜酒酿生产中，酒药投料为米量的（）。

A、4%-5%

B、10%-15%

C、20%-25%

D、30%-35%

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第3题

甜酒酿发酵2 d后，窝内甜液达饭堆高度（）时，进行搅拌。

A、2/3

B、1/2

C、3/4

D、1/5

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第4题

发酵后的酸乳，应立即放入-4℃的冰箱中，以使其后熟。（）

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第5题

接种后的米饭中心挖出米粒，搭成凹形圆窝，作为散热和积液孔道。（）

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第6题

蒸好的米饭应用冷水进行冲淋，使蒸熟的米饭迅速降温冷却至30℃左右，以便接种酒药。（）

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第7题

采用GB14934-2016 《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》中的纸片法测大肠菌群，一般（）小时就能出检测结果。

A、6-8h

B、16-18h

C、4-8h

D、8-12h

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第8题

采用实时荧光法检测沙门氏菌过程中，以下操作错误的是（）

A、实验操作过程中需要带手套

B、培养基灭菌后添加待检样品

C、加样过程需要在无菌操作台操作

D、所有实验步骤可在同一操作台操作，确保试验结果准确度

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第9题

采用酶联免疫试剂盒测黄曲霉毒素时，以下实验操作顺序正确的是（）

A、加样品—加酶标物—洗板—加底物—终止—读数

B、加酶标物—洗板—加样品—加底物—终止—读数

C、加底物—洗板—加样品—加酶标物—终止—读数

D、加样品—洗板—加酶标物—加底物—终止—读数

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