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[单选题]

有关黄酒的描述是正确的有()。

A.黄酒是世界上最古老的酒类之一,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席

B.黄酒以糯米、黍米等为原料,蒸熟后加入专门的酒曲,经糖化发酵后压制而成的一种饮料

C.一般酒精含量为10%—14%,属于低度酿造酒

D.黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江绍兴老酒、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等

E.被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的黄酒,首推浙江绍兴酒

提问人:网友zhangwei2018 发布时间:2022-01-07
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[221.***.***.201] 1天前
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[85.***.***.205] 1天前
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[52.***.***.120] 1天前
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第1题
依据淀粉成糖,糖成酒的基本原理,以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为()、()和()三个阶段。
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第2题
黄酒是以谷物为主要原料,利用酒药、麦曲和米曲中所含多种微生物的共同作用,酿制而成的发酵原酒。
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第3题
果醋的发酵过程是在酵母,醋酸菌等多种微生物的共同参与下完成的。
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第4题
果醋的整个发酵过程都是在无氧条件下完成的。
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第5题
果醋发酵分为全固态发酵,全液态发酵和前液后固发酵。
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第6题
加饭酒也是黄酒的一种,主要是原料增加了糯米的量,酒精度一般在15%左右。
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第7题
“味轻花上露,色似洞中春”描述的丹阳封缸酒。
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第8题
黄酒又被称为液体蛋糕,富含20多种氨基酸。
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第9题
黄酒中有蛋白质沉淀属于正常现象,可以加热使胶原蛋白溶解,变成清亮透明。
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