题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（)。

A.要猛

B.要慢

C.不要均匀

D.不要太快

提问人：网友awei007 发布时间：2022-01-07
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第1题
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
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第2题
奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、()等。
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第3题
()调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用“双煮法”加热。
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第4题
调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在()用冰水冷却。
A、搅拌前

B、搅拌后

C、在容器中

D、搅拌器下

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第5题
奶油胶冻的最后成型要在()内完成。
A、烤炉

B、微波炉

C、冷藏冰箱

D、保鲜冰箱

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第6题
奶油胶冻在冷却过程中,应()。
A、多晃动

B、避免剧烈震动

C、勤开门看看

D、在0℃以下冷却

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第7题
清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉,否则制品出炉后会()。
A、外观不整齐

B、表皮颜色过浅

C、内部形成胶质

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第8题
操作岗位人员离岗()以上重新上岗者,应进行车间、班组安全教育培训。
A、三个月

B、半年

C、一年

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