题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

被称为“主食”的谷类主要提供（）

A.能量、蛋白质、维生素E

B.能量、蛋白质、维生素B1

C.蛋白质、维生素B1、钙

D.蛋白质、维生素

E.钙

提问人：网友yvhklfn 发布时间：2022-01-07

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第1题

在平衡膳食中()应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

①谷类食物

②薯类食物

③动物性食物

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第2题

植物的化学组成包括哪几个主要部分？

A、碳水化合物

B、木质素

C、脂类化合物

D、蛋白质

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第3题

糖类是我国传统膳食中的“主食”

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第4题

去壳后的谷粒，其结构由外向内可分为（）

A、胚乳、谷皮和胚芽三部分

B、谷皮、胚乳和胚芽三部分

C、胚芽、谷皮和胚乳三部分

D、谷皮、胚芽和胚乳三部分

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第5题

谷类脂肪含量普遍较低，主要集中在（）

A、谷皮和糊粉层

B、胚乳和胚芽

C、糊粉层和胚芽

D、谷皮和胚芽

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第6题

下列关于谷类蛋白质，描述正确的是（）

A、燕麦的蛋白质含量低于大米

B、谷粒外层蛋白质质量较低

C、谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸

D、谷类蛋白质的营养价值高于动物性蛋白质

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第7题

下列关于直链淀粉和支链淀粉，正确的说法是（）

A、直链淀粉消化速度慢，升血糖较慢，但易消化，消化彻底

B、支链淀粉消化速度慢，升血糖较慢，但易消化，消化彻底

C、直链淀粉消化速度慢，但易消化，消化彻底，升血糖较快

D、支链淀粉消化速度快，但不易消化，消化不彻底，升血糖较慢

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第8题

下列含有少量维生素C的谷类是（）

A、荞麦

B、燕麦

C、小米

D、鲜玉米

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第9题

以下不属于大豆的是（）

A、绿豆

B、黄豆

C、黑豆

D、青豆

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