题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成,沿淮菜是主要代表。
A.错误
B.正确
提问人:网友wuqipanyifei
发布时间:2022-01-07
A.错误
B.正确
A.转大肠是山东菜的代表菜,蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜,麻婆豆腐是四川菜的代表菜,佛跳墙是闽菜的代表菜。
B.菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成,以广州菜为代表,是起步较晚的菜系,但它影响深远,该菜系的特点用料奇异广博。
C.菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,湘菜多以辣椒为原料,菜肴多以麻辣著称,代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。
D.徽菜注重就地取材,善用火候,火攻独特,注重天然,以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是()。
A.江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
B.安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
C.福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
D.上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
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