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[多选题]

“生熟分开”指

A.接触生、熟食品的人员分开

B. 存放库房、冰箱分开

C. 加工所用的工具分开

D. 原料分开

提问人：网友mj082504 发布时间：2022-01-06

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第1题

“生熟分开”指()。

A.加工所用的工具分开

B.存放库房、冰箱分开

C.原料分开

D.接触生、熟食品的人员分开

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第2题

“生熟分开”指_____。

A.接触生、熟食品的人员分开

B.加工所用的工具分开

C.存放冷库、冰箱分开

D.原料分开

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第3题

防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（）此题为判断题(对，错)。

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第4题

生熟分开是指（)。

A.生、熟食品制售者应分工

B.盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记

C.存放食物时应做到生熟分开，荤素分开，定量定置

D.生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内

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第5题

生熟食品分开是指()

A.生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

B. 切生菜和切熟菜的刀板要分开

C. 盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

D. 切割生熟食品可用一块砧板

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第6题

为什么生熟食品要分开加工和存放（）

A.为了食用方便

B. 防止生食品污染熟食品

C. 防止熟食品污染生食品

D. 两者混放后，熟食品味道不好

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第7题

防止交叉污染的有效方法是（）

A.分别摆放生食品与熟食品

B.正确清洗和消毒食品接触面

C.正确洗手

D.生熟区分开

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第8题

熟食品与生食品原料应分开，生熟食品工具、容器要分开，熟食容器要专用，避免交叉污染。此题为判断题(对，错)。

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第9题

食品储藏生熟分开是指（）。

A.加工后的熟制品应当与食品原料

B.加工后的熟制品与半成品分开存放

C.食品原料或半成品

D.以上都是

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第10题

使用冰箱的注意事项有（）

A.婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中

B. 冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存

C. 生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下

D. 以上都是

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