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[主观题]

西餐宴会过程中酒水服务可分、、和餐后酒服务等几个阶段。

提问人：网友13***767 发布时间：2022-01-06

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第1题

西餐宴会过程中的酒水服务分哪五个阶段？

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第2题

托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。

A.中餐

B. 西餐

C. 快餐

D. 宴会

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第3题

西餐宴会服务中上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水再上菜（）

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第4题

西餐厅在服务程序上可以分为（）

A．早餐服务程序

B．午晚餐服务程序

C．西餐宴会服务程序

D．西餐餐后酒水服务程序

E．以上全选

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第5题

西餐宴会酒水以（)酒为主。

A.香槟

B.葡萄酒

C.烈性酒

D.啤酒

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第6题

西餐宴会斟好相应酒水，再上菜。（)

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第7题

西餐宴会佐餐时常用什么酒水（)。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.香槟酒

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第8题

西餐宴会佐餐时常用什么酒水（)。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.香槟酒

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第9题

西餐宴会供应的酒水，应该在客人基本到齐后再按酒水的温度要求进行降温（）

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第10题

西餐宴会供应的酒水，应该在客人基本到齐后再按酒水的温度要求进行降温（）

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