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[判断题]

西餐宴会斟好相应酒水，再上菜。（)

提问人：网友hhz2020 发布时间：2022-06-29

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第1题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)

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第2题

在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜

A.各种

B.准备好

C.相应

D.开启过

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第3题

在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜。

A.各种

B. 准备好

C. 相应

D. 开启过

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第4题

西餐宴会服务中，在开餐前5分钟摆上面包、黄油，斟好冰水（）

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第5题

西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）

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第6题

西餐宴会上肉类菜肴前，应先斟好红葡萄酒，并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。（）

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第7题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第8题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第9题

在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时，可以从桌上拿起酒杯，斟好后放回原位。（）

A．错误

B．正确

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第10题

高级宴会常规的斟酒顺序是，先斟主人位后斟主宾位，再斟其他位。（)

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第11题

西餐宴会上菜时要从客人的左边上席，撤碟时要从客人的右边撤除。（)

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