题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。

A.植物性

B. 动物性

C. 矿物性

D. 人工合成

提问人：网友wyz840204 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别（）

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第2题

粮食、蔬菜、肉类及肉制品、禽鸟及蛋品、水产品及水产制品、干货、及干货制品、果品和调味品的划分属于烹饪原料按商品种类划分。（)

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第3题

按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.海鲜

D.水产品

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第4题

菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.干货

D.调味

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第5题

把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（)。

A.烹饪原料的商品种类

B.烹饪原料的性质

C.烹饪原料加工与否

D.烹饪运用

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第6题

烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。（）

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第7题

烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别（）

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第8题

有植物学、农业生物学和食用部位三种分类方法的是（)。

A、粮食

B、菌类

C、果品

D、蔬菜

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第9题

适用于食品雕刻的原料是（）。

A.干果

B.水果

C.蔬菜

D.果品

E.瓜果

F.菌类

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第10题

以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。

A.CO₂

B. SO₂

C. O₂

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