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[判断题]

零点餐厅的餐前要检查服务所需要的物品名称和数量，到指定区域领取布草、酒具、餐具、服务用品和用具（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-31

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第1题

零点餐厅的餐前要检查服务所需要的物品名称和数量，到指定区域领取布草、酒具、餐具、服务用品和用具。（)

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第2题

宴会开餐前，对宴会使用的（）进行前检查，确保宴会顺利进行。

A.桌椅

B.餐厅环境

C.安全

D.物品

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第3题

中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。（)

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第4题

零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。

A.餐具

B. 用具

C. 器具

D. 酒具

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第5题

为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的一项重要内容是（）。

A.熟悉客情

B.了解菜单及当日特选

C.备足餐具

D.布置好环境

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第6题

厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是()。

厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是（)。

A.餐前

B.餐中

C.餐后

D.都可

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第7题

（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作

A.（1）（3）（4）（2）

B. （1）（2）（4）

C. （1）（2）（3）（5）

D. （1）（2）（3）（4）（5）

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第8题

开餐前，要了解熟悉当日菜单，特别要熟悉当天不能供应的饭菜品种，以便在推销时同宾客做解释工作，备好茶叶，开水、调味品，开胃小品等。检查餐厅席位布置是否整洁合理，开餐用具是否齐全，若有不完善处，要尽快调整。开餐前3-钟，服务员站在自己负责服务的餐台靠墙位置，做好迎宾客的准备工作（）

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第9题

餐前准备是指客人到来前餐厅的准备工作，包括（)。

A.形象准备

B.物品准备

C.信息准备

D.班前例会

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第10题

餐厅清洁卫生包括：清洁环境、（)、清洁桌椅。

A.清洁地面

B.餐前餐具

C.环境物品

D.物料包装

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第11题

值班经理餐前检测，要检查食材备制数量、品质是否符合标准；检查员工在岗情况、工作状态；检查设备开启；检查物品归位整齐；辅助各岗位员工的准备工作（）

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