题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下菜品中，（）不是川菜的代表菜。

A.麻辣仔鸡

B.鱼香肉丝

C.麻婆豆腐

D.宫保鸡丁

提问人：网友wugufly 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

鱼香味是（)的代表菜品。A.湘菜B.川菜C.鲁菜D.鄂菜

鱼香味是()的代表菜品。

A.湘菜

B.川菜

C.鲁菜

D.鄂菜

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第2题

清代丁宝桢创设的川菜代表菜品是（）。

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第3题

以下菜品分类原则哪个是错误的？

A．菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类;

B．菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本;

C．菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。

D．菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。

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第4题

川菜代表菜

下列选项中，属于川菜的代表菜的有（）。

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第5题

川菜代表菜

下列选项中，属于川菜的代表菜的有（）。

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第6题

宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）

A．川菜、鲁菜、粤菜、闽菜

B．川菜、苏菜、粤菜、闽菜

C．川菜、鲁菜、粤菜、浙菜

D．川菜、苏菜、粤菜、浙菜

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第7题

以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。

A．三套鸭

B．大煮干丝

C．西湖醋鱼

D．叫化鸡

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第8题

以下菜品属于苏菜的是（)

A.松鼠桂鱼

B.九转大肠

C.文昌鸡

D.叫花童鸡

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第9题

下列关于川菜的描述，正确的有()。

A．川菜以成都、重庆两地风味为代表

B．以清香、鲜嫩、味佳而著称

C．用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广

D．麻辣、鱼香、味厚，注重调味

E．川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格

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