在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素

简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类

简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类

A．生物疏松剂

B．发酵碳水化合物

C．产生香气

D．产生风味

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒()的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有()差别。

瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸包括( )( )( )。