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[单选题]

煮制后的瓜子入味均匀度抽样量为()

A.≥20粒

B.≥30粒

C.≥40粒

D.≥50粒

提问人:网友154336271 发布时间:2022-10-09
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[29.***.***.237] 1天前
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[79.***.***.201] 1天前
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[167.***.***.22] 1天前
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第1题
煮制后的瓜子入味均匀度抽样量为()

A.≥20粒

B.≥30粒

C.≥40粒

D.≥50粒

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第2题
煮制后的瓜子入味均匀度抽样量为()

A.≥20粒

B.≥30粒

C.≥40粒

D.≥50粒

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第3题
香瓜子煮制后瓜子质量要求每批瓜子入味均匀,咸甜适中,香料味突出,剥开后瓜子仁呈透明状且有弹性,具有煮制成品应有的风味,入味均匀度为()

A.≥95%

B.≥85%

C.≥80%

D.≥90%

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第4题
香瓜子煮制后瓜子质量要求每批瓜子入味均匀,咸甜适中,香料味突出,剥开后瓜子仁呈透明状且有弹性,具有煮制成品应有的风味,入味均匀度为()

A.≥95%

B.≥85%

C.≥80%

D.≥90%

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第5题
香瓜子煮制后瓜子质量要求每批瓜子入味均匀,咸甜适中,香料味突出,剥开后瓜子仁呈透明状且有弹性,具有煮制成品应有的风味入味均匀度()

A.≥95%

B.≥85%

C.≥80%

D.≥90%

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第6题
香瓜子煮制后瓜子质量要求每批瓜子入味均匀,咸甜适中,香料味突出,剥开后瓜子仁呈透明状且有弹性,具有煮制成品应有的风味入味均匀度()

A.≥95%

B.≥85%

C.≥80%

D.≥90%

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第7题
入味籽:剥开煮制出锅后的湿瓜子,瓜子壳内渗入汤料水,瓜子仁呈透明状且有弹性,口尝有咸、甜味和香料味的颗粒()
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第8题
入味均匀度指入味籽个数占取样瓜子个数的百分比()
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第9题
脆熘菜肴的主料需要()入味,拍粉或者挂糊后放入热油中炸。

A.腌制

B.煮制

C.炖制

D.焖制

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第10题
卤鸡爪的具体步骤,卤味料煮沸后放入鸡爪,再次煮沸后转2档小火煮钟,泡制入味()
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