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[主观题]

酱油生产发酵方式主要有哪些？

提问人：网友lijunduo 发布时间：2022-01-06

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第1题

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

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第2题

在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵（)

A.米曲霉

B.黄曲霉

C.黑曲霉

D.青霉

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第3题

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

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第4题

在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵（） A、米曲霉 B、黄曲霉 C、黑曲霉 D、青霉

A、A、米曲霉

B、B、黄曲霉

C、C、黑曲霉

D、D、青霉

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第5题

下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.

A.酱油

B. 糖类（淀粉）的生产

C. 泡菜的制作

D. 酿酒

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第6题

酱油成曲生产的原料主要有哪些？

A.豆饼

B.花生饼

C.小麦

D.玉米

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第7题

酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

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第8题

固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

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第9题

低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？

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第10题

在科研和工业发酵生产实践中，最常用的微生物检测项目主要有哪些？各有什么实际意义？试举例说明之。

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