题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是成型工艺中的（)。

A、直卷法

B、圆卷法

C、单卷法

D、双卷法

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-06

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更多“将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是…”相关的问题

第1题

将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为（)，这是成型工艺中的单卷法。

A、椭圆

B、圆柱

C、圆筒

D、方块

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第2题

单卷法是将面坯擀成薄片，抹上油或馆料，从（）卷向另一头，成圆筒形的方法。

A.一头

B.前头

C.后头

D.两头

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第3题

将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）

A.直卷法

B.圆卷法

C.单卷法

D.双卷法

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第4题

（)单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。

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第5题

（)双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。

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第6题

单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。（)

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第7题

单卷法是将薄面片抹上油或馅从一头卷向另一头，成为圆桶（）

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第8题

（)是将剂子加工成薄片后，抹上油，浆料或馅心等，再折叠、覆盖的方法。

A.镶嵌制法

B.卷制法

C.叠制法

D.切制法

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第9题

制作千层饼，把下好的剂子擀成一头宽，一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽的一头将两个边包上，再做成（）的生胚

A.长方形

B.方形

C.鸭蛋圆形

D.圆形

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第10题

制作千层饼，把下好的剂子擀成一头宽、一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽

的一头将两个边包上，再做成()的生坯。

A.长方形

B.方形

C.鸭蛋圆形

D.圆形

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