题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）

A.直卷法

B.圆卷法

C.单卷法

D.双卷法

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-08

参考答案

D、双卷法

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ABCD

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更多“将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的…”相关的问题

第1题

将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是成型工艺中的（)。

A、直卷法

B、圆卷法

C、单卷法

D、双卷法

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第2题

将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为（)，这是成型工艺中的单卷法。

A、椭圆

B、圆柱

C、圆筒

D、方块

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第3题

制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，（)。A.从上至下卷好B.从下至上卷好C.

制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，()。

A.从上至下卷好

B.从下至上卷好

C.由两头卷到中间相接

D.由左至右卷好

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第4题

制作芝麻凉卷的第二步是将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，（)即成。

A.从上至下卷好

B.从右至左卷好

C.由左至右卷好

D.由两头卷到中间

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第5题

成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点

A．包

B．模具

C．切

D．卷

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第6题

（)单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。

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第7题

（)双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。

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第8题

单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。（)

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第9题

单卷法是将薄面片抹上油或馅从一头卷向另一头，成为圆桶（）

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