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传菜过程中，不小心打碎菜品，怎么处理（）

[单选题]

传菜过程中，不小心打碎菜品，怎么处理（）

A.先清理地面、再沟通厨房重新制作、重新上桌新菜品、最后上报区域负责人

B.通知区域负责人，让其沟通处理

C.继续走其他的菜品

提问人：网友90000002 发布时间：2023-05-25

参考答案

A、先清理地面、再沟通厨房重新制作、重新上桌新菜品、最后上报区域负责人

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为了给顾客提供优质的品质，我们在值班的过程中需要关注什么（）

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A.不予理睬；

B.向客人解释，并说明是传菜员的疏忽；

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当传菜员正在上菜的过程中，发现有顾客举手示意需求帮助时，正确的做法是（）

A.第一时间将手中要上桌的菜品，放在安全的规定位置，给顾客提供服务

B.不理睬，继续做自己的事情

C.向举手的顾客微笑点头示意，在确保将手中的菜品安全上桌后，顾客如若仍需服务，第一时间走上前去提供帮助

D.热情的走上前去询问需要什么帮助

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第8题

客人用餐时发现菜品中有异物怎么处置？

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菜品售罄时怎么估清菜品（）

A.pos前端估清模块里面估清菜品

B.商家后台停售菜品

C.通过掌客把菜品删除

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