简述二氧化硫在葡萄酒酿制中的作用。

B、游离态SO2

C、亚硫酸盐或其离子状态

D、结合态SO2

B、抗氧化

C、增酸，调节pH

D、澄清作用、溶解作用

B．选择杀菌作用

C．抗氧化与抗氧作用

D．增酸作用

A、葡萄酒澄清、净化

B、促进色素溶解、护色

C、杀菌

D、增酸

E、抗氧化

A、次甲基蓝溶液。

B、乙酸乙酯溶液。

C、四氯化碳的碘溶液。

D、环己烷-乙醇双液系。