题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么（)

A.杀菌防腐

B.抗氧化

C.增酸，调节pH

D.澄清作用、溶解作用

提问人：网友陈珊 发布时间：2022-01-07

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更多“葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么()”相关的问题

第1题

4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么？ A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸，调节pH D、澄清作用、溶解作用

A、A、杀菌防腐

B、B、抗氧化

C、C、增酸，调节pH

D、D、澄清作用、溶解作用

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第2题

在葡萄汁制备时添加SO2的作用有（）。

A.杀菌防腐作用

B.抗氧化作用

C.增酸作用

D.澄清作用

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第3题

葡萄酒的酿造过程中经常要添加SO2,下面哪些是添加SO2的作用（）

A.选择性杀菌或抑菌作用

B.澄清作用

C.抗氧化作用

D.去除葡萄酒苦味作用

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第4题

在葡萄酒的酿造过程中, SO 2 的作用包括

A.澄清作用

B.选择杀菌作用

C.抗氧化与抗氧作用

D.增酸作用

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第5题

葡萄酒中适量加入二氧化硫，是为了（）

A.葡萄酒澄清、净化

B.促进色素溶解、护色

C.杀菌

D.增酸

E.抗氧化

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第6题

在以下葡萄酒酿制工艺过程中，不属于SO₂处理作用的是（）。

A.沉淀作用

B. 抗氧化作用

C. 增酸作用

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第7题

1. 酸在葡萄酒酿造中的作用不包括（）

A、A. 澄清

B、B. 护色

C、C. 抗菌

D、D. 酯化

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第8题

酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。

A.抗氧化力

B. 防腐

C. 澄清麦汁

D. 降低酸味

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第9题

酒除作为水丸的润湿剂外，尚具有一定的A、防腐作用B、抗氧化作用C、增黏作用D、分解作用E、稀释作用

酒除作为水丸的润湿剂外，尚具有一定的

A、防腐作用

B、抗氧化作用

C、增黏作用

D、分解作用

E、稀释作用

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第10题

烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：

A.赋予制品独特的烟熏风味

B.发色作用

C.杀菌防腐作用

D.抗氧化作用

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