题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

韧性饼干一般选用湿面筋含量在（)的面粉。

A.21%～28%

B.20%～23%

C.19%～21%

D.28%～30%

提问人：网友Dume2021 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 D，占比37.5%
· 有3位网友选择 C，占比37.5%
· 有1位网友选择 A，占比12.5%
· 有1位网友选择 B，占比12.5%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“韧性饼干一般选用湿面筋含量在( )的面粉。”相关的问题

第1题

威化饼干一般选用湿面筋含量在（)的面粉。

A.23%～24%

B.20%～22%

C.19%～22%

D.28%～30%

点击查看答案

第2题

韧性饼干用粉的面筋含量在（）左右。

点击查看答案

第3题

一般情况下，湿面筋含量在30％以上的面粉称为（），适合于制作面包

点击查看答案

第4题

低筋面粉又称（)，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。A.弱筋面粉B.富强面粉C.标准面粉D.

低筋面粉又称()，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。

A.弱筋面粉

B.富强面粉

C.标准面粉

D.全麦面粉

点击查看答案

第5题

面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。

点击查看答案

第6题

面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品,后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。（)

点击查看答案

第7题

高筋面粉又称（)，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。A.富强面粉B.标准面粉C.强筋面粉D.全麦

高筋面粉又称()，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。

A.富强面粉

B.标准面粉

C.强筋面粉

D.全麦面粉

点击查看答案

第8题

面粉中湿面筋含量在（）以上称为强力粉。

点击查看答案

第9题

一般情况下，湿面筋含量在24%以下的是（)，适合于制作糕点、饼干。

点击查看答案

第10题

面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信