更多“在大多数情况下,软质面包生坯的(),其所用的烘烤温度越高、时…”相关的问题
第1题
面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大,烘烤时间越长,烘烤温度应越高。
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第2题
课程实训中软欧面包烘烤温度大约为
A、150~170℃
B、160~180℃
C、180~200℃
D、200~220℃
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第3题
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。
此题为判断题(对,错)。
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第4题
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。
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第5题
面包烘烤膨胀一般是在面包内部温度达到多少℃左右时停止的?
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第6题
在软质面包制作中,K列操作MiL确的
A、在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度
B、烘烤面包时经常打开烤筘门
C、均匀钉力的给面包农面刷进液
D、铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜
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第7题
面包的起发是属于()方法。
A. 微生物发酵疏松
B. 化学疏松
C. 物理疏松
D. 不疏松
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第8题
面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。
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第9题
对于单个的受平面任意力系作用的平衡物体,最多只能列出()独立的平衡方程,求出三个未知量。
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