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[判断题]

绞肉机操作时用手往送料口里推压餐料时注意安全。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-01-07

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第1题

绞肉机工作时，如何控制物料的绞碎粒度？（）

A、调整绞肉机的转速

B、更换切刀形式

C、调整格板的孔径大小

D、不能控制

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第2题

绞肉机绞肉时,如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器,可是使用的处理方法是()

A．不锈钢肉钩调整

B．用剔骨刀调整

C．用尼龙棒推送

D．徒手翻动

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第3题

在使用绞肉机时将整块肉投入机器中绞出肉馅。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

绞肉机有手动和电动两种。

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第5题

绞肉机是一种将肉料切割制成（）肉粒的设备。绞肉机主要由（）、喂料螺杆、（）、绞刀和（）等构成。它广泛应用于香肠、火腿、鱼丸、鱼酱等的制品加工。

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第6题

4、二次处理须使用【】机器和刀具

A、锯骨机

B、切片机

C、绞肉机

D、剔骨刀

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第7题

影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大小外，主要由绞肉的（）决定。

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第8题

食品添加剂在达到一定加工目的后,最好能在以后的加工、烹调过程中消失或破坏,避免摄入人体。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

各卫生包干区要保持窗明几净、无积水,无油渍、无痰迹、无吊灰、无积垢。()

此题为判断题(对，错)。

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