题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

进行（）操作的，应分别设置相应专间

A.凉菜配制

B.蛋糕裱花

C.以上都是

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

进行（）操作的，应分别设置相应专间。

A．凉菜配制

B．蛋糕裱花

C．以上都是

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第2题

以下对专间操作的表述正确的是()。

A．专间内操作人员应戴口罩

B．专间内工作服应每天更换

C．进入专间前应清洗、消毒双手

D．专间内应专人操作

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第3题

《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是_____

A．凉菜配制

B．裱花操作

C．集体用餐配送单位进行食品分装

D．水果拼盘制作

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第4题

下列表述哪些是正确的（)。

A．申请现场制售冷食类食品，生食类食品的应当设立相应的制作专间

B．申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所

C．制作裱花类糕点可不设立单独的裱花专间

D．申请自制饮品制作应设专用操作场所

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第5题

单片周布弹簧离合器的主动部分是什么?

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第6题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于()瓦/立方米设置,且应分布均匀

A．1.5

B．2.5

C．5.0

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第7题

离合器有哪些主要功用?摩擦离合器由哪些部分组成?

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第8题

执行锥化命令时哪个参数可以控制锥化的程度()

A．曲线

B．数量

C．锥化轴

D．限制

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第9题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()

A．冷菜间

B．烹饪间

C．备餐区

D．洗碗间

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