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[判断题]

煎蛋一般分为单面煎和双面煎两种。（）

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。

A. 煎蛋时间要求

B. 煎蛋老嫩程度

C. 需加何种配料

D. 单面还是双面煎

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第2题

扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。

A. 服务人员多

B. 进餐节奏慢

C. 礼仪繁琐

D. 服务要求高

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第3题

西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

西餐正餐服务中如果客人不用奶酪,则可以直接服务甜品。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

西餐宴会开始前10min,服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

休息室内调酒师要向客人推销白兰地、雪利酒等餐后酒。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

冰夹用于夹取冰块或取方糖时使用。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

英式早餐食用的肉类主要有火腿、香肠和腌肉等。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

西餐厅服务中,如果客人点菜太多或太少,一定要提醒客人。()

此题为判断题(对，错)。

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