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[主观题]
制作清酥的关键之一是面团与油脂的 （)，一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象，影响成品质量。A.
制作清酥的关键之一是面团与油脂的 ()，一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象，影响成品质量。
A.软硬度
B.用量
C.比例
D.折叠
提问人：网友zzsufo
发布时间：2022-01-07
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第5题
以下关于外卖的要求,正确的是()。
A.自配送外卖人员,不需要参加食品安全培训
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B.第三方外卖人员,可以协助餐厅打米饭
C.第三方外卖人员,可以佩戴网帽后进入洗碗间
D.第三方外卖人员不可以操作加工食品
第6题
请从食安的角度分析,为什么上卫生间需要穿防护服()。
A.因为厕所环境空气卫生差,不穿防护服会污染到工衣
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B.因为不穿防护服时,水龙头的水会溅到身上
C.穿防护服能够防止紫外线辐射
D.防护服能驱赶蚊子,避免在厕所被叮咬
第8题
大扫除时,以下哪种行为是正确的()。
A.员工直接踩在大案板上打扫高空卫生
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B.客人还未离店,员工已经开始打扫高空货架的卫生
C.使用红色毛巾擦拭墙面和明档玻璃
D.使用专用的毛刷刷洗地脚线的脏污
第9题
关于食品七彩标签描述正确的是()。
A.解冻产品可以不贴标签
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B.拆封原料的七彩标签保质期可以超过其原包装保质期
C.沙棘汁可以贴当天的圆形贴
D.酸奶七彩标签可以在放入酸奶机时,推算好发酵时间,然后贴标
