题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

鲜熘应选用加工成丝、丁、片等无骨的小型质嫩的原料。你认为这一说法：（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

无脊椎动物缺乏脊索或脊柱等内骨骼，通常在体表或体内被有几丁质等外骨骼。（）

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第2题

A、持续骨牵引，持续时间较短

B、用“丁”字鞋维持固定

C、较大重量的皮肤牵引制动固定

D、采用三翼钉固定

E、夹板固定

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第3题

该反应的主要产物是

A、4，5-二氯-1-戊炔

B、1，2-二氯-4-戊炔

C、1，2-二氯-1，4-戊二烯

D、4，5-二氯-1，4-戊二烯

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第4题

A. 吡喹酮

B. 甲硝唑

C. 二氯尼特

D. 伊维菌素

E. 氯喹

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第5题

牛脯又称牛腩肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品,使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

软熘的菜肴必须采用高温炸制,用焯水的方法进行初步熟处理。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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