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[主观题]

在感官分析中，味觉检验比嗅觉检验更重要。

提问人：网友Tianlle 发布时间：2022-01-07

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第1题

味觉检验（名词解释题）

味觉检验

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第2题

食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

A. 视觉

B. 味觉

C. 触觉

D. 嗅觉

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第3题

（）可以判别粮食、油料的气味。

A. 视觉检验法

B. 齿觉检验法

C. 嗅觉检验法

D. 听觉检验法

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第4题

感官检验的基本方法有视觉检验法、触觉检验法、齿觉检验法、嗅觉检验法、听觉检验法和味觉检验法等6大类。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是（）和（）。

A. 味觉

B. 嗅觉

C. 视觉

D. 听觉

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第6题

菜肴的口感鉴定是通过感官鉴别的（）来完成的

A、触觉

B、听觉

C、味觉

D、视觉

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第7题

人的感觉印象最多的来自（）。

A. 耳朵

B. 眼睛

C. 嗅觉

D. 其他感官

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第8题

感冒的人员，不适合做感官分析测试。

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第9题

食品感官分析的组织活动是是感官分析顺利开展的前提。

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