题目内容
（请给出正确答案）
A.分子内部的疏水性基团暴露，蛋白质在水中溶解性能降低
B.由于一级结构的变化，某些生物蛋白质的生物活性丧失
C.蛋白质分散系的黏度增大
D.蛋白质的结晶能力丧失
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A.蛋白质变性后，其理化性质和生物学活性发生改变
B.蛋白质变性的本质是其分子的二、三、四级结构被破坏
C.高温、高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性
D.肽键断裂，水解为氨基酸
E.次级键被破坏
下列关于蛋白质的结构和功能关系叙述，错误的是
A、变性的核糖核酸酶若其一级结构不受破坏，仍可回复高级结构
B、蛋白质中氨基酸的序列可提供重要的生物进化信息
C、蛋白质折叠错误可以引起某些疾病
D、肌红蛋白与血红蛋白的一级结构相似，功能也相同
E、人血红蛋白β亚基第六个氨基酸的突变，可产生溶血性贫血
A、蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。
B、蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病 ；同源蛋白质细胞色素C（Cyt c） 的序列可以反映不同种属生物的进化关系
C、天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合 两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。
D、一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。 例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNase A）的变性与复性 实验
（2013）下列有关蛋白质结构与功能关系的叙述，错误的是
A.变性的核糖核酸酶若其一级结构不受破坏，仍可恢复高级结构
B.蛋白质中氨基酸的序列可提供重要的生物进化信息
C.蛋白质折叠错误可以引起某些疾病
D.肌红蛋白与血红蛋白亚基的一级结构相似，功能也相同
E.人血红蛋白β亚基第6个氨基酸的突变，可产生溶血性贫血
A.蛋白质结构的差异主要来源于R基的差异
B.蛋白质单体中至少有一个—NH2（氨基）和一个—COOH（羧基）连接在同一个碳原子上
C.蛋白酶在强酸中变性的原因是该蛋白质的空间结构受到破坏，肽键被水解
D.一个氨基酸的改变不会影响蛋白质的功能
下列对蛋白质变性的描述中正确的是
A、变性蛋白质的溶液黏度下降
B、变性的蛋白质不易被消化
C、蛋白质沉淀不一定就是变性
D、蛋白质变性后容易形成结晶
E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
A.①部分核糖体附着在内质网上②部分内质网紧贴细胞核
B.③高尔基体周围有泡状结构④线粒体分布于细胞各处
C.仅①②④
D.仅①②③
E.仅②③④
F.①②③④
A.蛋白质的结构常分为一级结构、二级结构、三级结构
B.蛋白质是两性物质,不同蛋白质的等电点不相同
C.蛋白质的变性导致蛋白质生物活性的丧失和其他物理、化学性质的改变
D.蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮
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