题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

关于糖化时淀粉的分解,下列哪种说法是错误的?()

A、糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。

B、糊化时的辅料若具有生淀粉的结构,那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。

C、糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。

D、并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。

提问人:网友cheng778 发布时间:2022-01-06
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第1题
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