题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
关于糖化时淀粉的分解,下列哪种说法是错误的?()
A、糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。
B、糊化时的辅料若具有生淀粉的结构,那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。
C、糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。
D、并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
提问人:网友cheng778
发布时间:2022-01-06
A、糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。
B、糊化时的辅料若具有生淀粉的结构,那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。
C、糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。
D、并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
B、淀粉至工艺成熟期时积累量达最高值,以后则以分解为主,当降解一定程度即达完熟期
C、淀粉的变化过程反映了烟叶的成熟过程,其含量最高点恰恰是生理代谢的转折点
D、淀粉含量下降标志着烟叶成熟结束
A. 急性胰腺炎时,持续升高2~5天
B. 增高越多胰腺病变越重
C. 常在急性胰腺炎起病2~3小时开始上升
D. 肠系膜血栓时亦可升高
E. 判断急性胰腺炎后期时不如尿淀粉酶
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