题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其保存时间长含香料多的缘故。

提问人：网友BlackITlxt 发布时间：2022-01-07

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第1题

老甲醇罐的最高温度是()、压力是()。

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第2题

老甲醇罐的最高液位是()、最低液位是()。

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第3题

乙醇、对乙酰氨基酚等血浆药物浓度升高，地西泮、利多卡因分布容积增大、消除缓慢，是由于

老年人用药时

A．胆汁分泌缺乏

B．肾功能随年龄增长而减退

C．肝药酶活性的个体化差异影响大于年龄的增长

D．脂肪组织随年龄增长而增加，血浆白蛋白浓度降低

E．肝血流量减少，功能性肝细胞数量减少，肝微粒体酶系活性降低

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第4题

过度生长可由（）引起的。

A、生长素

B、脱落酸

C、乙烯

D、卵磷脂

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第5题

黄烷醇类的总量在幼嫩的新稍中含量较高,而粗老的茶稍中含量较低()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

()每100克牛肉或猪瘦肉可用1~1.5克碳酸氢钠上浆致嫩,静置2小时后即可。

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第7题

()日本膳食模式为“三高一低”类型。

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第8题

()心理定价策略主要是通过顾客以最大的优惠来销售产品。

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第9题

()咸鲜味适用区域和选料都十分广泛,不受季节、地区、年龄的限制,许多风味菜肴,都是运用咸鲜味调配的。

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