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[单选题]

乌龙茶炒（杀）青适度标准是减重率约（）

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-26

参考答案

C、30%

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ABCD

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第1题

乌龙茶炒（杀）青适度标准是减重率约（）。

A．10%

B． 20%

C． 30%

D． 40%

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第2题

嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。（)

嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。()

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第3题

乌龙茶炒（杀）青要求“高温短时”，若使用110型滚筒杀青机，筒温应掌握在（）

A．180-200℃

B．210-230℃

C．240-250℃

D．260－280℃

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第4题

杀青中的老杀是指含水量较低的鲜叶锅炒杀青时，失水较少，减重率不超过35%。

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第5题

乌龙茶炒（杀）青要求“高温短时”，若使用110型滚筒杀青机，筒温应掌握在（）。

A．180-200℃

B． 210-230℃

C． 240-250℃

D． 260－280℃

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第6题

闽南乌龙茶中铁观音的似兰花香属于：（)。

A．发酵香型

B．烘炒香型

C．蒸青香型

D．做青香型

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第7题

导致乌龙茶干茶红褐发枯的原因有（)。

A．晒青过度

B．做青过度

C．揉捻过度

D．杀青叶高温揉捻

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第8题

在乌龙茶中（)程度最轻的茶是包种茶.A.发酵B.晒青C.包揉D.烘炒

在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶.

A.发酵

B.晒青

C.包揉

D.烘炒

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第9题

熊猫标准是强制减排标准。（)

熊猫标准是强制减排标准。()

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