烹调加热后调味又称辅助调味和（)。

A.烹调前调味

B.烹调后调味

C.加热前调味

D.加热后调味

对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。()

A.加热前调味

B. 加热中调味

C. 加热后调味

D. 烹调后调味

A.正式

B.补充

C.基本

D.辅助

A、准备调味

B、前期调味

C、基础调味

D、佐餐调味

A、辅助调味

B、合成调味

C、基础调味

D、风味调味

A.烹调前调味

B.烹调中调味

C.烹调后调味

D.正式调味

从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。

A.拌

B.烹调前调味

C.一次性调味

D.加热前调味

A.确定菜品的风味特色

B. 确定菜品的口感

C. 确定菜品的特色

D. 确定菜品的色泽

塌菜是采用()的方法。

A.加热后调味

B.加热前调味和加热后调味

C.加热前调味和加热过程中调味

D.加热过程中调味和加热后调味

A.加热前调味

B.加热中调味

C.加热后调味

D.加热前和加热后的调味