题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在食品安全风险中，在选择不确定系数时，存在的不确定性不包括以下哪项？（）
A.物种间外推不确定性
B.高剂量结果外推到低剂量的不确定性
C.少量实验动物结果外推到大量人群的不确定性
D.实验动物高遗传异质性外推到低人群异质性的不确定性
E.人物种内外推的不确定性
提问人：网友lignaf
发布时间：2022-01-07
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第5题
关于健康引导值（HBGV），以下说法正确的是？（ ）
A、健康引导值是指人类在终身摄入某种物质时而不产生可监测到的对健康产生危害的安全限值
B、健康引导值是指人类在24小时摄入某种物质时而不产生可监测到的对健康产生危害的安全限值
C、HBGV=POD/UFs
D、急性参考摄入量可以用于起始点（POD）的确定
E、基准剂量（BMD）不可作为POD
第6题
流行病学资料在用于评价人类健康风险时，以下说法错误的是？（ ）
A、能提供人类暴露与疾病之间的确切关系
B、分析具有阳性结果的流行病学资料时，应充分考虑个体的易感性
C、对于人类低暴露化学物的流行病学研究，若得到了阴性结果，可以认为该食源性暴露无害的定论
D、设计良好的流行病学研究室最有说服力的证据
E、人体志愿者试验能控制暴露水平，提供暴露与效应之间的关系
第9题
关下硝酸盐和亚硝酸盐描述下面哪个是错误的？（ ）
A、在保证发色前提下，尽量降低硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
B、亚硝酸盐可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白
C、是一种色素物质，可以使食品直接着色
D、在生产工艺可行的情况下，尽量使用硝酸盐和亚硝酸盐的替代品
E、可以使用发色助剂，减少硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
