题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

目前，国内外对烟叶普遍采用（)的发酵形式。

A.自然陈化

B.人工发酵

C.自然醇化

D.堆积发酵

提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-06-09

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ABCD

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第1题

烟叶发酵方法有()。

A.人工发酵

B.自然醇化

C.堆积发酵

D.陈化

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第2题

把新烟包装好后堆放在发酵室内，人工调节室内温湿度，促使烟叶发酵，这种方法被称为“烟叶自然陈化”。（)

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第3题

卷烟配方中要求全部使用（)的烟叶。A.自然醇化或人工发酵B.新烟或陈烟C.新烟D.原烟

卷烟配方中要求全部使用()的烟叶。

A.自然醇化或人工发酵

B.新烟或陈烟

C.新烟

D.原烟

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第4题

什么是决定普洱茶种类和品质的关键？()

A.温度和湿度

B.阳光和空气

C.发酵和陈化工艺

D.自然发酵和陈化发酵

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第5题

烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是（)的。A.增加B.减少C.不变D.以上都有可能

烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是()的。

A.增加

B.减少

C.不变

D.以上都有可能

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第6题

烟叶经复烤以后水分降到（)左右，适合于长期贮存、醇化或人工发酵。

A.4%

B.8%

C.12%

D.16%

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第7题

烟叶（)是卷烟工业提高产品质量的一种烟叶初加工方法。

A.复烤

B.贮存

C.醇化

D.发酵

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第8题

普洱茶有不同仓储中茶叶的转变，主要分为（）

A.仓存半发酵

B.干仓自然发酵

C.人工发酵

D.湿仓发酵

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第9题

目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。

A.一次发酵法

B.二次发酵法

C.快速发酵法

D.冷冻面团法

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第10题

下列关于烟叶醇化所需要的时问的说法正确的是()

A.气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短

B.烟叶水分越高，醇化发酵的速度越快

C.环境湿度越大，醇化速度越快

D.以上说法都不正确

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第11题

在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（)，使烟叶碱性增强,。A.氨气B.氧气C.

在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出()，使烟叶碱性增强,。

A.氨气

B.氧气

C.二氧化碳

D.水

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