题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下对离墙离地正确的说法是（）

A．食品离墙离地存放能够有效的减少食品受到地面污水、虫害等污染风险

B．是防止食品交叉污染的最基本要求

C．可以提升食材的新鲜度

D．根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-17

参考答案

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第1题

存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是

A.离地为40—50㎝，离墙30㎝

B. 离地为1m,离墙1m

C. 离地为80㎝，离墙60cm

D. 离地离墙均在10㎝以上

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第2题

存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是A.离地为40—50㎝，离墙30㎝B.离地为80㎝，

存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是

A.离地为40—50㎝，离墙30㎝

B.离地为80㎝，离墙60cm

C.离地为1m,离墙1m

D.离地离墙均在10cm以上

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第3题

产品存放应做到离墙离地，离墙（），离地（）。

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第4题

灭菌物品置搁物架的要求（）

A.放于离地高25cm～30cm，离天花板50cm，离墙5cm

B.放于离地高20cm～25cm，离天花板50cm，离墙5cm

C.放于离地高20cm～25cm，离天花板30cm，离墙5cm

D.放于离地高20cm～25cm，离天花板50cm，离墙15cm

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第5题

灭菌物品置搁物架规定（)。

A.放于离地高25cm～30cm，离天花板50cm，离墙5cm

B.放于离地高20cm～25cm，离天花板50cm，离墙5cm

C.放于离地高20cm～25cm，离天花板30cm，离墙5cm

D.放于离地高20cm～25cm，离天花板50cm，离墙15cm

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第6题

食品存储要离地离墙10CM以上。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

食品存放须分类分架、离墙10厘米、离地10厘米以上，以利于通风和检查。（)

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第8题

原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，()并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。

A.离地存放

B.靠墙堆放

C.离墙存放

D.离地、离墙存放

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第9题

餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于10厘米、离顶不小于50厘米。（)

餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于10厘米、离顶不小于50厘米。()

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第10题

库房里贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在250px以上，距离墙壁宜在250px以上

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