题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为（)g/100mL。（提示：蛋白质中含N

用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为( )g/100mL。(提示：蛋白质中含N量为16%)

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

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第1题

【多选题】2. 凯氏定氮法测定氮含量，需要经过几个过程（）

A、吸收

B、消化

C、蒸馏

D、滴定

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第2题

凯氏定氮法测定蛋白质注意事项

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第3题

以下关于凯氏定氮法测定蛋白质正确的说法是()。

A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

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第4题

用凯氏定氮法测0．1g大豆中氮含量为4．4mg，试计算100g大豆中含多少克蛋白质?

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第5题

请简述凯氏氮测定时为什么要用硼酸吸收蒸馏释出的氨？滴定时选用什么作为指示剂？如何指示？

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第6题

凯氏定氮所用试剂溶液应用无氨蒸馏水配制，消化所用的凯氏烧瓶和小漏斗必须是干燥的。

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第7题

现有一食品，采用3,5-二硝基水杨酸法测定总糖含量、微量凯氏定氮法测定总蛋白含量，简单说明两种实验方法原理。

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第8题

在蛋白质的元素组成中，平均含 N 量为 16％,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据。

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第9题

下列化合物中，( )不是多糖。

A．纤维素 B．麦芽糖 C．糖原 D．淀粉

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