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[主观题]
大多数蛋白质的含氮量接近于16%，这是蛋白质元素组成的一个特点，也是凯氏定氮法测定蛋白质含
量的计算基础。所以，可以根据生物样品中的含氮量来计算蛋白质的大概含量。()
提问人：网友heysein
发布时间：2022-01-07
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B.食品的蛋白质系数均为6.25
C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确
D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂
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