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第1题
哪种葡萄酒缺陷表现为醋味和指甲油清洗剂味道?( )
A.软木塞污染
B.酒香酵母
C.挥发性酸
D.硫含量高
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第2题
理想的葡萄酒其感官特征应具有产地、品种及 的典型性。
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第3题
哪一种葡萄酒缺陷表现出明显的醋或者洗甲水气味?( )
A.Volatileacidity挥发酸
B.CorkTaint软木塞缺陷
C.Brettanomyces
D.Oxidation氧化
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第4题
干白葡萄酒的味感平衡为()和()的平衡。
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第6题
_______是构成红葡萄酒酚味的一个重要因素。
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第8题
葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类,其中都包含什么。
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第9题
没有任何感官缺陷的葡萄酒是最好的葡萄酒。
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第10题
按照用途葡萄可分为鲜食、酿造、制干、其它加工及砧木等品种类型,从全球来讲鲜食葡萄的产量最高。
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