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西方烹饪的科学技术与管理体现在烹饪标准化与产业化、生产工业化、经营规模化（）

提问人：网友fei1234567 发布时间：2022-01-07

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第1题

A. 统一化

B. 系列化

C. 规格化

D. 系列化

E. 格式化

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第2题

A、实现档案管理科学化的重要手段

B、提高档案管理工作质量和效率的有效措施

C、加强档案管理工作的制度标准

D、实现档案信息资源共享的前提条件

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第3题

A、参数化CAD

B、成组CAD

C、交互式CAD

D、系统化CAD

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第4题

现代西方馔肴的造型精美，但制作技艺相对粗犷自然。（×）

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第5题

在世界饮食流派中，清真饮食的代表国家是（）。

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第6题

古代西餐依次分为三个发展阶段：（）、古希腊、古罗马。

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第7题

古代西餐的用餐方式，多为（）。

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第8题

撰写《烹饪指南》，并提出“高雅的简单”饮食观念的是（）。

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第9题

西方的餐饮典籍，可以分为以下几类：烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、（）、综合类等。

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第10题

西餐在中国的传播与发展分几个阶段，请举代表性事件。每答对1点得8分。

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