西餐宴会餐巾折花放于装饰盘内，花型要搭配适当，突出主人位。（)

A.朝向

B.背向

C.侧向

D.随意

A.左

B.右

C.上

D.下

A.左

B. 右

C. 上

D. 下

A.盘花优于杯花

B.杯花优于盘花

C.注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题

D.选用10种不同造型的餐巾花

A.应根据宴会的主题设计花型

B. 应该根据服务员的技术能力设计花型

C. 应根据酒店领导的指示设计花型

D. 应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

A.应设计花型品种多，动植物花型齐全，折叠过程复杂的花型

B. 不应该摆放餐巾折花，原因是数量大，浪费人力物力，而且没有整体效果

C. 选择简单、快捷、挺拔、美观的花型

D. 应选择快捷的花型，其他因素不应考虑

A.选择大小合适的、清洁明净的酒杯摆放餐巾折花。

B.餐厅服务中应将主花摆放于客人的的席位上。

C.摆放餐巾折花，就是为了让客人欣赏，因此应朝向客人。

D.相似的花型错开摆放