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[多选题]

南京某餐厅今天的生意非常好,服务员忙得不亦乐乎,只有服务员小许在包厢门口焦急地等待着客人的到来。小许早已把餐桌布置好了,已经是晚上 7 点 10 分了,预订单上明明写着客人将于 7 点钟到达,可现在还没到。小许有点儿着急了,赶紧与预订处联系,这才知道预订已经取消,是预订处忘记通知有关人员了。结合本案例,分析餐饮各部门由于沟通不畅可能引发的问题。谈谈宴会预定取消的流程是（）

A.首先在宴会预订控制表上做出调整

B.尽量问清取消预订的原因，以便改进宴会销售工作

C.在该宴会预订单上盖上“取消”印章

D.及时通知相关部门该宴会预定取消

E.负责宴会销售的经理要给宾客去电去函，对不能为其提供服务表示遗憾，并希望下次有机会合作

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

顾客在餐厅用餐时,需要服务员提供周到服务,服务员应根据不同情况做好针对性服务。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）

A. 举止端庄文雅

B. 言语谦虚恭敬

C. 态度诚恳热情

D. 动作准确规范

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第3题

开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。

A. 强制命令

B. 技能展示

C. 自觉行动

D. 一项活动

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第4题

当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

A. 迎宾员

B. 值台服务员

C. 餐厅领班

D. 传菜员

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第5题

零点订菜服务体现了餐厅服务员的（）

A. 服务功能

B. 服务水平

C. 服务技能

D. 销售技能

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第6题

客人询问服务员服装代表什么？服务员怎样回答？

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第7题

通过餐厅服务员的（）服务，可让客人感到满意。

A. 热情

B. 娴熟

C. 主动

D. 周到

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第8题

餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。

A. 语气

B. 语速

C. 音量

D. 音调

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第9题

餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。

A. 指向

B. 引入

C. 道别

D. 入座

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