餐厅服务时，服务员要注意()的运用。

A．为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务

B．菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜的下方，汁酱不挂盘边

C．由服务员从客人右侧上菜并报菜名

D．跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的左上方

A.名誉

B.利益

C.效益

D.信誉

A.真实友善

B.不欺不诈

C.不粗不俗

D.语言规范

A.按照所在国家、地区的习俗支付小费。

B.了解当地的风土人情

C.尽可能将所取餐饮品用完

D.在可以吸烟的餐厅吸烟时要注意其他客人的感受

A.瓶内的酒量越多，流速越快

B.酒量越少，流速越慢

C.瓶内的酒量越少，流速越快

D.以上都是错误的

A.运用适当的幽默语言

B.用第三人的缺陷和客人开玩笑

C.在一定程度上可以附和客人的观点

D.学会以柔克刚，避开客人的激烈言辞

客人用餐时，餐厅服务员应定时巡视，并提供服务。()

A.全过程中

B. 接待时

C. 迎客时

D. 送客时