题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等,故不适宜于存放，隔年就不能再用、你认为这一说法：（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有5位网友选择对，占比50%
· 有5位网友选择错，占比50%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的有家禽、家畜、水产品…”相关的问题

第1题

蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。

点击查看答案

第2题

粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。

A. 植物性

B. 动物性

C. 矿物性

D. 人工合成

点击查看答案

第3题

上海人口味喜清淡,特别爱吃甜食,主食多为大米、面、饼。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

制作火爆腰花时,猪腰子最好选用未冷冻过的,其腰臊要去净。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

腌腊与风干,其特色的形成主要依赖于调味品分量的掌握而不在于腌制和风干的时间控制。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

所谓“炝炒”,就是先用热油将姜片、蒜片的味道炝出,再将原料入锅后一起炒制。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

油爆菜肴应选用软、韧的动物性原料为主料,。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

白烧因成菜保持原料及芡汁本色而得名,调味品宜选用浅色调味品。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

制作盐煎肉时,肉片应顺筋切。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信