题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
烹饪后的熟食品一般应用消毒后的工用具进行分装或整理,如必须用手直接进行操作应先进行清洗、消毒,并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套()
提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-15
A.生、熟食品混存混放
B.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
A.生、熟食品混存混放
B.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
C.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施
A.粗加工、切配、烹饪以及面点制作备餐
B.粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒备餐
C.粗加工、烹饪和备餐
D. 粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒
A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C.从业人员洗手消毒后加工熟食
D.在专间或专用场所内加工直接入口食品
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