题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

烹饪工艺中营养素容易造成氧化损失的是馅心原料切得碎小（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-25

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有5位网友选择错，占比62.5%
· 有3位网友选择对，占比37.5%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“烹饪工艺中营养素容易造成氧化损失的是馅心原料切得碎小（）”相关的问题

第1题

烹饪工艺中营养素容易造成氧化损失的是馅心原料切得碎小（)

点击查看答案

第2题

制馅原料切得越小、越碎，越能避免营养素的氧化损失。（)

点击查看答案

第3题

主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中，对（)破坏程度。

A.馅心

B.原料

C.皮坯

D.营养素

点击查看答案

第4题

（)制馅原料切得越小、越碎，越有能避免营养素的氧化损失。

点击查看答案

第5题

烹饪加工过程中最容易损失的营养素是维生素。（)

点击查看答案

第6题

烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是（)。

A.蛋白质

B.维生素

C.脂肪

D.矿物质

点击查看答案

第7题

烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是＿＿＿。

A.蛋白质

B.维生素

C.脂肪

D.无机盐

点击查看答案

第8题

合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。（

合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。()

点击查看答案

第9题

为避免营养素的损失，当烹饪工艺允许时，应尽量将原料切得大一些（）

点击查看答案

第10题

面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？()

A.蒸制的馒头

B.炸油条

C.干拌面

D.方便面

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信