题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。
A.戴上手套
B. 戴上口罩
C. 戴上消毒手套
D. 戴上用过的消毒手套
提问人：网友hhcqhdx
发布时间：2022-01-07
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A.进入奶茶车间前、早中晚班上岗前、进行食品操作前、用手接触不洁物品前，都要进行手部洗消毒
B.触碰食品必须戴手套
C.掉在地上的食品清洗干净可继续使用（勤俭节约）
D.顾客需要小料要快速打给顾客，一切以顾客满意为出发点
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第2题
下列哪个描述是正确的()
下列哪个描述是正确的（)
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A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净
第5题
一、单选题（请写清题号和正确的选项） 1.当客人入座后，＿＿＿。 A.席位签、花瓶撤掉，台号不必撤掉 B.席
位签、台号撤掉，花瓶保留 C.筷子套由客人自己脱去 D.撤掉台号、席位签及花瓶 2.客人离开餐厅后，服务员应善始善终把＿＿＿工作做好。 A.收尾 B.结账 C.餐前 D.开餐 3.客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应＿＿＿迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。 A.安之若泰 B.装作不见 C.视而不见 D.泰然处之 4.台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于＿＿＿。 A.基本用具 B.用具 C.棉织品 D.必备品 5.客人到达餐厅时，服务员应＿＿＿。 A.和客人握手 B.热情有礼貌 C.面有表情 D.随便招呼 二、判断题（请写清题号，并对以下各题进行判断，如果表述正确请写“对”，反之请写“错”） 1.在清理台面时应按照顺序进行。 2.微笑向客人传递了“欢迎”“关心”“友善”的重要信息。 3.客人进餐中服务员不能收剩有烟头的碟子。 4.客人离开座位时，服务员要主动拉开餐椅，并礼貌道别。 5.餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的中式圆桌。
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第7题
佩戴一次性口罩时，我们应注意些什么？（)
A.佩戴口罩前应洗干净双手
B.摘下口罩后应立即洗干净双手
C.一次性口罩内衬面潮湿后要及时更换新口罩
D.佩戴口罩时不得用手触碰口罩的外侧面
