题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
如何做好食材管理（）
A.进入奶茶车间前、早中晚班上岗前、进行食品操作前、用手接触不洁物品前，都要进行手部洗消毒
B.触碰食品必须戴手套
C.掉在地上的食品清洗干净可继续使用（勤俭节约）
D.顾客需要小料要快速打给顾客，一切以顾客满意为出发点
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-22
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B．触碰食品必须戴手套
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第4题
如何做好车间管理（）
A.奶茶车间严禁存放任何私人物品、非奶茶车间物品
B.奶茶车间忙时未过鉴定小伙伴也可以参与饮品制作
C.奶茶车间是独立的车间，只听从车间负责人的要求就可以
D.非奶茶车间排班人员严禁随意进出奶茶车间（值班经理除外）
第6题
奶茶车间岗位职责有哪些（）
A.确保每一杯饮品的制作都 100%符合标准及顾客要求
B.确保每一杯饮品都100%符合食品安全
C.保持奶茶车间环境卫生，地面、台面、清洁
D.做好顾客服务，努力做到顾客开心满意
E.每杯饮品制作时间≤1分钟
F.做到安全库存管理，保证运营流畅
第7题
泉州立旺包材厂洗消设置描述正确的是（)。
A.车间入口设置更衣室，更衣后方可入车间，鞋子无此要求
B.入车间前洗手烘干后，通过风淋门进入车间
C.洗消、除尘设施安排专人管理
D.更衣柜有限，品保人员可无需进行更衣
第10题
儿童膳食营养调査记录内容包括：（)。
A.每周的带量食谱，每月的膳食计划，附设托儿班的必须同时制定托儿班带量食谱
B.记录园长陪餐的反映，以及儿童接受食物的程度
C.保教结合，做好膳食调查中各种食材数量、剩余、进餐人日数等信息的登记，准确填写相关表格
D.每季度进行一次儿童膳食调查
